Bereiding

Rooster de amandelen in een koekenpan goudbruin.
Snijd de peren in vieren, ontdaan van klokhuis.
Roer de peren door het sinaasappelsap.
Smelt de boter, voeg de peren toe, bewaar het sap en bak de peren tot ze zacht, maar nog wel in vorm zijn. Giet het sinaasappelsap en de crème de cassis / cassissiroop over de peren en roer even door. Verdeel de peren over 4 bordjes en bestrooi ze met de geroosterde amandelen.
Serveer de peren met de zwarte bessen en de sinaasappelpartjes.