Orzech włoski jest wszystkim dobrze znany. Jego liczne odmiany rosną na całym świecie, ale wszystkie należą do tej samej rodziny. Największymi producentami orzechów włoskich są: Francja, Indie i Stany Zjednoczone (Kalifornia), przy czym te ostatnie są zdecydowanie największym dostawcą orzechów niełuskanych.

Drzewo orzecha włoskiego

Roślina ta może sięgać 30 metrów a zwisające z niej zielone owoce mają kolor liści. Kiedy owoc jest dojrzały, łupina się otwiera i widać jej zawartość. Po zdjęciu orzechów z drzewa myje się je i suszy. Suszenie jest niezwykle ważnym procesem i musi być przeprowadzone bardzo precyzyjnie, ponieważ to od niego zależy, jak długo będzie można przechowywać orzechy. Kiedy wyschną, sortuje się je według wielkości, pakuje i przechowuje w chłodnym magazynie.

Orzech włoski jako składnik

Orzechy włoskie wykorzystuje się w różnych celach. Są dodawane do najróżniejszych produktów, np. niektórych odmian serów francuskich a także służą jako składnik wielu dań. Z orzecha można również produkować olej, który jest tłoczony na zimno. Warto zauważyć, że jest to bardzo aromatyczny i ekskluzywny produkt.

Wartość odżywcza

Orzechy włoskie słyną z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy te należą do podstawowych substancji, które człowiek musi czerpać z pożywienia, ponieważ organizm sam ich nie wytwarza. Układ odpornościowy i hormonalny po części zależą od tych właśnie kwasów. Ponadto, nie mogą bez nich prawidłowo funkcjonować naczynia krwionośne i system nerwowy. Kwasy tłuszczowe omega-3 obniżają zawartość tłuszczu i cholesterolu, chroniąc serce i układ krwionośny.