Nuca este un produs cunoscut de majoritatea oamenilor. Nucile cresc aproape peste tot în lume în diferite varietăţi, dar toate ţin de aceeaşi familie. Ţările poducătoare cele mai importante sunt: Franţa, India şi SUA (California), cea din urmă fiind de departe cel mai important furnizor de nuci în coajă.

Nucul

Nucul poate atinge o înălţime de 30 de metri. Fructul verde care atârnă de ramurile copacului are aceeaşi culoare ca şi frunzele. Când fructul este copt, coaja crapă şi se poate vedea nuca. Odată ce nuca a fost culeasă din copac, este spălată şi uscată. Uscarea este un proces important şi trebuie îndeplinit cu precizie, pentru că procesul de uscare determină cât de mult se poate depozita o nucă. După uscare, nuca este sortată în funcţie de mărime apoi este ambalată şi depozitată într-un depozit frigorific.

Ingredient

Nucile sunt folosite pentru diverse scopuri. Ele se prelucrează în diferite produse cum ar fi unele varietăţi de brânză franţuzească, sau sunt folosite ca ingredient în multe feluri de mâncare de peste tot din lume. Din nuci se poate presa şi ulei de nuci. Se presează la rece până ce uleiul este extras. Ca fapt divers, acest produs este foarte exclusiv şi aromat.

Valoare nutriţională

Nucile sunt recunoscute pentru conţinutul lor de acizi graşi omega-3. Acizii graşi omega sunt acizi graşi esenţiali care trebuie obţinuţi din dietă, deoarece organismul nu îi poate produce el însuşi. Sistemul imunitar şi sistemul hormonal sunt parţial dependente de aceşti acizi graşi. În plus, vasele de sânge şi sistemul nervos nu pot funcţiona bine fără aceşti acizi graşi esenţiali. Acizii graşi omega-3 reduc nivelurile de grăsime şi colesterol, protejând astfel sistemul cardiovascular.