Amandelen

De amandel is een steenvrucht aangezien het de pit van een vrucht is en is oorspronkelijk afkomstig uit Azië. Tegenwoordig kom je de amandel ook tegen in Spanje, de VS (Californië) en Italië. Amandelen werden vroeger veel toegepast bij de behandeling van welvaartsziekten. Koks van koninklijke families voegden amandelen toe aan het eten zodat de zware vleesgerechten gemakkelijker konden worden verteerd.

Rozenfamilie

De amandel behoort tot de rozenfamilie en wordt daarom ook wel ‘De koningin van de rozenfamilie’ genoemd. Andere familieleden van de amandel zijn de perzik en de abrikoos. Amandelen werden duizenden jaren geleden al verbouwd zonder dat ze een officiële naam hadden. Het duurde een tijd voordat de naam ‘amandel’ werd geïntroduceerd. Dit kwam doordat plantkundigen maar geen naam konden kiezen.

Sierlijke vorm

De amandelboom is te herkennen aan de sierlijke vorm. Deze boom kan in uitzonderlijke gevallen een hoogte bereiken van 12 meter. De bloem van de amandelboom bevat een grote hoeveelheid nectar en trekt daardoor veel insecten aan. Met name bijen komen op deze boom af en zorgen daardoor voor de bestuiving. De boom bloeit in het voorjaar. De amandelen zijn pas aan het eind van de zomer rijp.

Gezondheid

Amandelen staan bekend om de grote hoeveelheid antioxidanten die ze bevatten. De amandel is rijk aan de antioxidant vitamine E. Antioxidanten kunnen een rol spelen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker, en bij het vertragen van het verouderingsproces. Het magnesium in amandelen is goed voor sterkere botten en speelt een rol in verschillende enzymprocessen in het lichaam. Amandelen zijn net als alle noten rijk aan onverzadigd vet.

Andere soorten noten:

Gezondheid Amandelen


Amandelen Voedingswaarde per 100 gramADH
Energie2728 kJ / 659 kcal
Eiwit21.7 g
Koolhydraten14.1 g
wv. suikers 3.8 g
Vetten55.8 g
wv. verzadigd 3.7 g
wv. enkelv. ov. 34.8 g
wv. meerv. ov.14.5 g
Vezels7.0 g
Natrium5.0 mg
Calcium283.0 mg35.0%
Magnesium305.0 mg81.0%
Fosfor625.0 mg

89.0%

IJzer3.3 mg24.0%
Zink3.1 mg31.0%
Vitamine B10.2 mg14.0%
Vitamine B20.7 mg50.0%
Vitamine B34.3 mg24.0%
Vitamine E21.8 mg182.0%
Foliumzuur26.0 mcg13.0%

ADH = (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid)
Let op: Kleine kinderen kunnen zich in noten verslikken.