Cholesterolverlagend effect pinda’s niet beïnvloed door bewerking

Pinda’s zijn een populaire snack. Ook is het eten van pinda’s geassocieerd met verbeterde cholesterolwaarden bij mensen die al een hoog cholesterol hebben. Het was echter tot nu toe onbekend of het bewerken van pinda’s dit effect beïnvloedt. Een recente studie onderzocht dit en vond geen verschil tussen bewerkte en onbewerkte pinda’s.

In de studie aten 118 personen uit Brazilië, Ghana en de Verenigde Staten dagelijks 56 g pinda’s gedurende vier weken. Het onderzoeksteam verdeelde de proefpersonen willekeurig in vijf groepen, die onbewerkte pinda’s, geroosterde ongezouten pinda’s, geroosterde gezouten pinda’s, geroosterde honingpinda’s of pindakaas aten. De cholesterolwaarden van de deelnemers werden voor en na de studieperiode gemeten om vast te stellen of er een verschil was tussen de groepen.

Lager cholesterolgehalte

De resultaten bevestigen dat een verschil in effect bestaat tussen mensen met normale en verhoogde cholesterolwaarden. De proefpersonen met een hoog cholesterol hadden een significant lager cholesterolgehalte na het eten van pinda’s. Niet alleen was het totale cholesterolgehalte lager, ook het ‘slechte’ LDL-cholesterol daalde significant. Er werd echter geen significante daling gevonden bij mensen met normale cholesterolwaarden aan het begin van de studie.

Opvallend was dat er geen verschillen werden gevonden in de effecten van de verschillende soorten pinda’s op het cholesterol. Volgens onderzoekers duidt dit er op dat het bewerken van pinda’s de cholesterolverlagende eigenschappen niet verandert.

Toekomstig onderzoek

Omdat de effecten van bewerkte pinda’s nog nauwelijks zijn onderzocht, moet verder onderzoek de gunstige effecten bevestigen. Ook onderzoek naar andere factoren naast cholesterol zouden de kennis over bewerkte pinda’s en gezondheid kunnen vergroten.

Bron:

McKiernan F, Lokko P, Kuevi A, Sales RL, Costa NM, Bressan J, Alfenas RC, Mattes RD.

Effects of peanut processing on body weight and fasting plasma lipids. Br J Nutr. 2010 Aug;104(3):418-26. Epub 2010 May 11.