Invloed van pinda-eiwit op de slagaders

Pindas

Volgens een internationaal onderzoeksteam kan het eten van pindagerechten helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten. In een onderzoek van de Pennsylvania State University in de VS hadden mannen met overgewicht en zwaarlijvige, maar verder gezonde mannen die pinda's aten met een vetrijke maaltijd een geringere toename van de bloedlipidewaarden.

"Gewoonlijk worden de slagaders een beetje stijver na het eten. Maar we hebben kunnen aantonen, dat pinda's in een maaltijd deze verstijving kunnen helpen voorkomen,” zegt Penny Kris-Etherton hoogleraar Voeding aan de Pennsylvania State University. Na verloop van tijd kunnen verstijfde slagaders namelijk de bloedstroom door het lichaam beperken en moet het hart harder werken, waardoor het risico op ernstige hart-en vaatproblemen toeneemt.

De studie omvatte 15 gezonde zwaarlijvige mannen en mannen met overgewicht. Ze consumeerden een shake met 85 gram gemalen, ongezouten pinda's. Een controlegroep ontving een shake van vergelijkbare voedingssamenstelling, maar zonder pinda's. De onderzoekers namen bloedmonsters van de proefpersonen na 30, 60, 120 en 240 minuten. Bovendien werd de bloedstroom van de proefpersonen met echografie gemeten. Resultaat: Een significant verschil tussen de proef- en controlegroepen waren de triglyceridewaarden, een soort vet in de bloedsomloop. De waarde werd met 32% verlaagd vergeleken met de controlegroep na het eten van de pinda's.

Normaal nemen triglyceriden toe na een maaltijd, wat de vergroting van de slagaders vermindert. Pinda's voorkomen echter deze grote toename van triglyceriden na de maaltijd. "Dat zou kunnen verklaren waarom de elasticiteit van de slagaders niet afneemt", zegt Kris-Etherton.

Bron:

Liu X et al.: Acute Peanut Consumption Alters Postprandial Lipids and Vascular Responses in Healthy Overweight or Obese Men. J Nutr 2017

Penn State University: Eating peanuts may lead to supple arteries and healthy hearts: www.news.psu.edu/story/458500/2017/03/29/research/eating-peanuts-may-lead-supple-arteries-and-healthy-hearts. Jul 2019