Pinda’s verhogen het verzadigingsgevoel

In een Amerikaanse studie onderzocht een team wetenschappers de effecten van een regelmatige consumptie van pinda’s op de energiebalans en de eetlust. 15 proefpersonen in de leeftijd van 24-42 jaar met een normaal gewicht en een goede gezondheid kregen dagelijks de beschikking over pinda’s. In de eerste acht weken van het onderzoek werden verder geen andere voedingsrichtlijnen gegeven. Daarna moesten de deelnemers drie weken lang naast hun normale voedingspatroon pinda's eten. Tijdens nog eens acht weken vervingen de pinda’s een deel van het voedingsvet uit andere bronnen van het menu van de proefpersonen.

Uit de evaluatie bleek dat de deelnemers in de eerste vrije voedingsfase veel pinda’s aten en in totaal meer energie opnamen dan voor het onderzoek. De gewichtstoename lag met gemiddeld één kilogram per deelnemer binnen de periode van acht weken aanzienlijk lager dan verwacht. In de tweede acht weken waarin pinda’s een gedeelte van de normale voeding vervingen, veranderden de energieopname en het lichaamsgewicht van de proefpersonen niet.

In 2014 ontdekten Australische wetenschappers bovendien dat pinda’s in vergelijking met andere snackproducten een duidelijk hogere verzadigingsgraad hebben. Conclusie: pinda’s zijn met hun hoge aandeel aan eiwitten en voedingsvezels, een hoog aandeel aan onverzadigde vetzuren en talloze mineralen een waardevol bestanddeel van de voeding. Ondanks een hoog energiegehalte, hebben zij een hoge verzadigingsgraad. Hiermee kunnen andere energierijke voedingsmiddelen die minder waardevolle stoffen bevatten, makkelijk door pinda’s worden vervangen zonder dat de trek in pinda’s ook bij een frequente consumptie hierdoor afneemt.

 

Bronnen:

 

Alper CM. et al.: Effects of chronic peanut consumption on energy balance and hedonics. Int J Obes Relat Metab Disord, Aug 2002 (1129-37)

Barbour JA. et al.: Lower energy intake following consumption of Hi-oleic and regular peanuts compared with iso-energetic consumption of potato crisps. Appetite, Nov 2014 (82:124-30)