Pistacheconsumptie verlaagt geoxideerd LDL

LDL (Low Density Lipoprotein) behoort tot de lipoproteïnen, de belangrijke transportstoffen voor in het bloedplasma niet in water oplosbare (lipofiele) stoffen zoals cholesterol, vetzuren en fosfolipiden, alsook in vet oplosbare vitamines, zoals vitamine E en vitamine A. Geoxideerd LDL ontstaat door milieugiften, vrije radicalen of schadelijke stoffen. Wanneer dit geoxideerde LDL in de lichaamscellen terechtkomt, ontstaan schuimcellen die samen met het cholesterol de aders verstoppen. Dientengevolge speelt geoxideerd LDL een belangrijke rol bij het ontstaan en het ziekteverloop van arteriosclerose. Om dit proces te voorkomen, is een voldoende grote hoeveelheid antioxidanten in het menselijk lichaam van belang. Pistaches zijn in vergelijking met andere noten bijzonder rijk aan antioxidanten, zoals luteïne, vitamine A en E, maar ook seleen, flavonoïden en proanthocyanidinen.

In het onderzoek van Kay et al. (2010) werd gekeken naar het dosisafhankelijke effect van pistaches op de antioxidatieve status in het serum en op de concentratie van geoxideerd LDL bij 28 proefpersonen met hart- en vaatziekten. Alle onderzoeksdeelnemers volgden een driefasig dieet, nadat zij gedurende twee weken een westers dieet hadden gebruikt. Aan het begin van het onderzoek was de beginsituatie voor alle proefpersonen dus hetzelfde. Gedurende een periode van vier weken volgden de deelnemers een controledieet zonder pistachenoten, aten 32-63 g pistaches per dag (10% van de totale energieopname) en 63-126 g pistaches per dag (20 % van de totale energieopname).

Uit de resultaten van het onderzoek blijkt dat de proefpersonen na een pistacherijk dieet een hogere antioxidantieve status in het bloed hadden dan na het controledieet. Bovendien merkte men op dat het serum van de proefpersonen na de 3e dieetfase (63-126 g pistaches per dag) een aanzienlijk lagere concentratie geoxideerd LDL bevatte dan aan het begin van het onderzoek. De verhoging van de antioxidatieve parameters, zoals luteïne en vitamine E, correleert dientengevolge met een verlaging van het geoxideerd LDL. Uit de onderzoeksresultaten blijkt dat een gezond dieet, waarin ook pistaches zijn opgenomen, een positieve bijdrage levert aan de verlaging van geoxideerd LDL bij personen met hypercholesterolemie. De preventieve eigenschappen van pistachenoten zijn gebaseerd op het hoge gehalte aan antioxidanten.

Bron:

Kay Colin D., Gebauer Sarah K., West Sheila G., Kris-Etherton Penny M. (2010): Pistachios Increase Serum Antioxidants and Lower Serum Oxidized-LDL in Hypercholesterolemic Adults. The Journal of Nutrition, S. 1093-1098.