Positieve effect van walnoten en vette vis op hartgezondheid verschilt

Vis en walnoten zijn beide bekende voedingsmiddelen voor het gezond houden van je hart, omdat ze omega-3-vetzuren bevatten. Niet iedereen eet echter vis of noten, zoals vegetariërs of mensen met een allergie. De onderzoekers van de Amerikaanse Loma Linda Universiteit waren benieuwd of noten en vette vis een vergelijkbaar effect hebben op de hartgezondheid. Daarom deden ze recent een onderzoek naar het effect van beide omega-3-bronnen.

In deze studie volgden 25 personen achtereenvolgens drie diëten. De proefpersonen kregen in willekeurige volgorde een dieet zonder vis en noten, een dieet met zalm (113 g twee keer per week) of een dieet met walnoten (42,5 g per dag) voorgeschoteld. De hoeveelheden vis of noten werden afgestemd op de Amerikaanse voedingsaanbevelingen voor hartgezondheid. Elk dieet duurde vier weken en tussen de dieetperiodes zat een rustperiode van één week.

De resultaten van het onderzoek lieten een gunstig effect zien van zowel zalm als walnoten op risicofactoren voor hartziekten. Zalm en walnoten bleken echter op verschillende wijze je hart te beschermen. Er zijn namelijk verschillende risicofactoren voor hartziekten.

Het eten van walnoten liet een gunstig effect zien op cholesterolwaarden in vergelijking met het dieet zonder vis en noten of het dieet met zalm. Het zalmdieet was juist effectief in het verlagen van het triglyceridengehalte in het bloed, wat ook een erkende risicofactor is voor hartziekten. Het verschil in effect kan verklaard worden doordat zalm en walnoten een ander soort omega-3 bevatten.

Moet ik nu vis of noten eten?

Zowel vis als noten zijn voedingsmiddelen die in een gezond voedingspatroon passen: ze bevatten goede vetten en zitten boordevol voedingsstoffen, zoals vitaminen en eiwitten. Regelmatig noten en vis eten, is een goede manier om het beste uit beide werelden binnen te krijgen. Het vervangen van vlees door vis of noten is ook een goede manier om minder verzadigde vetten te eten. Recepten voor maaltijden met noten vind je op de About Nuts website

Bron

Rajaram S., Haddad E.H., Mejia A., Sabaté J. Walnuts and fatty fish influence different serum lipid fractions in normal to mildly hyperlipidemic individuals: a randomized controlled study. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (5) : 1657S-1663S.