Positieve invloed van amandelen op de cholesterolwaarde

Een hoge cholesterolwaarde is een risicofactor voor het ontstaan van hart- en vaatziekten die serieus genomen dient te worden. Een zeer belangrijke therapeutische aanpak op dit gebied is de aanpassing van het voedingspatroon, bijvoorbeeld door een verlaging van verzadigde vetzuren in het dieet. Uit talloze onderzoeken blijkt bovendien dat een regelmatige consumptie van noten een positief effect heeft op de cholesterolwaarde. Dat geldt ook voor de consumptie van amandelen. Zij zijn wat hun samenstelling betreft uniek, want zij leveren waardevolle proteïnen, voedingsvezels en hebben het hoogste vitamine E-gehalte van alle noten. Vitamine E is een antioxidant dat ontstekingsprocessen in het lichaam remt en ons lichaam op deze manier beschermt tegen hartaandoeningen. In een Amerikaanse studie werd het effect op de cholesterolwaarde onderzocht als het dieet gedurende vier weken geleidelijk met amandelen werd verrijkt. 25 proefpersonen tussen 13 en 41 jaar namen aan het onderzoek deel. Aan het begin van het onderzoek vertoonden zij normale tot licht verhoogde cholesterolwaarden. Er werden drie groepen gevormd die allemaal een dieet van 2.000 calorieën volgden. Eén groep volgde een dieet zonder amandelen, een ander dieet leverde 10% van de totale voedingsenergie uit amandelen en de derde groep consumeerde zoveel amandelen dat deze 20% van de voedingsenergie afdekten. Uit het resultaat kwam een duidelijke dosis-effect-relatie naar boven: hoe meer amandelen het dieet bevatte, des te beter waren en cholesterolwaarden. In vergelijking met het dieet zonder amandelen, verlaagde het dieet met het hoogste aandeel amandelen de totale cholesterolwaarde met 4,4% en het “slechte” LDL-cholesterol met 7%. Dat staat gelijk aan een verlaging van het risico op hartaandoeningen van 11%. Concluderend mag worden gesteld dat volwassenen met een normale tot licht verhoogde cholesterolwaarde hun bloedvetwaarden door de toevoeging van amandelen aan hun dieet kunnen verbeteren – hoe meer amandelen, des te groter het effect. Op deze manier verlagen zij hun risico op hartaandoeningen. Bij hoge cholesterolwaarden wordt aangeraden om het dieet om te zetten naar een acceptabele en smakelijke volwaardige voeding waarin ook amandelen zijn opgenomen en dus niet alleen op de vermindering van de vetopname te letten.

Bron:

Sabaté, J. et al.: Serum lipid response to the graduated enrichment of a Step I diet with almonds: a randomized feeding trial. The American Journal of Clinical Nutrition, 2003, (1379–84)