Wist u dat gekookte pindanoten een favoriet gerecht zijn in het zuiden van de VS?

In Europa is het gerecht zo goed als onbekend, maar in de zuidelijke staten van de VS zijn gekookte pindanoten zeker in de zomer erg in trek. Daarvoor gebruikt men verse pindanoten, ook wel ‘groene pinda’s’ genoemd. Die zijn niet echt groen, de naam wijst er eerder op dat ze vers geoogst en niet gedroogd worden. Groene pinda’s zijn vooral te koop tussen juni en september. Ze zijn echter maar een paar weken houdbaar en moeten snel verwerkt worden. Alternatief kunnen ook rauwe, gedroogde pindanoten gekookt worden. Die zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Gedroogde pindanoten moeten voor het koken echter minstens 8 uur weken. Daardoor worden ze later bij het koken sneller zacht. Het gerecht lukt niet met de hier bekende geroosterde pindanoten, omdat die niet zacht worden bij het koken.

De schoongemaakte, verse pinda’s met de schil sudderen 20 – 24 uur in een grote pot water, zout en kruiden (naar smaak) op een laag vuur en worden regelmatig geroerd. Als gedroogde, rauwe pindanoten worden gebruikt, moeten ze na het weken nog ongeveer 10 uur sudderen. Daarna worden ze afgegoten en afgekoeld. Voor het eten worden de schillen verwijderd. Gekookte pindanoten zijn ongeveer een week houdbaar als ze koel bewaard worden.

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection

            Necessary cookies

              Back

              Cookies for Marketing purpose

                Back

                Analysis of user behavior

                  Back

                  Other cookies

                    Back

                    Not classified Cookies

                      Back

                      We respect your privacy

                      Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

                      Make your selection here:

                      Necessary cookies

                      Cookies for Marketing purpose

                      Other cookies

                      Analysis of user behavior

                      Not classified Cookies

                      Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

                      Accept all cookies
                      Save selection