Wist u dat nieuwe biomarkers in noten beschermen tegen hart- en vaatziekten?

Een regelmatig consumptie van noten levert een positieve bijdrage aan de bescherming van hart en vaten. Meestal wordt dit effect toegeschreven aan de goede samenstelling van de vetzuren in noten. Uit onderzoek blijkt dat echter nog een andere groep van notenstoffen een positief effect heeft: antioxidanten. Tot deze biomarkers die door het "vangen" van vrije radicalen in ons lichaam onze cellen beschermen, horen vitamine E, polyfenolen die bij de secundaire plantenstoffen horen en fytosterinen (die een plantaardige oorsprong hebben en qua chemische samenstelling lijken op cholesterol). Noten bevatten al deze ingrediënten en hebben hierdoor een hoog antioxidatief potentieel. Bovendien wordt door het samenspel van verschillende antioxidanten hun effect versterkt, in vergelijking met de effectiviteit van een aparte antioxidatieve biomarker. De in pinda's opgenomen fytosterine bèta-sitosterol zorgt bijvoorbeeld voor de vorming van twee enzymen die zuurstofradicalen (bijv. waterstofperoxide) kunnen afbreken en hiermee de rode bloedlichaampjes beschermen. Bovendien leidt de consumptie van noten tot een geringere LDL-oxidatie. Het LDL-cholesterol is het "slechte cholesterol". LDL-oxidatie betekent dat de onverzadigde vetzuren in een LDL-deeltje veranderen. Een snelle LDL-oxidatie bevordert het ontstaan van arteriosclerose die tot hartinfarcten en beroertes kan leiden. Hoe meer antioxidanten worden opgenomen – bijvoorbeeld door een regelmatige consumptie van noten – des te kleiner is de omvang van en des te langzamer verloopt de LDL-oxidatie.

Bron:

Ros E.: Nuts and novel biomarkers of cardiovascular disease. Am J Clin Nutr, 2009, 89 (suppl): 1649S–56S