Wist u dat noten tot de klassieke oervoedingsmiddelen van onze voorouders behoorden?

Onze voorouders waren naast functionele vetten ook aangewezen op het hoge eiwitgehalte (aminozuren), de belangrijke, in vet oplosbare vitamine E en mineralen en sporenelementen van noten, omdat zij amper vlees en vis konden eten. Cashewnoten bevatten bijvoorbeeld het belangrijke aminozuur tryptofaan (in 100 g bijna 450 mg), waarvan een tekort voor depressieve stemmingen in de hersenen verantwoordelijk is. Voor een op onze behoeften afgestemde productie van groeihormonen in de hypofyse, hebben wij de twee aminozuren arginine en ornithine nodig die in hoge mate aanwezig zijn in bijvoorbeeld pinda’s en hazelnoten.