Mensen die pinda's eten, krijgen meer proteïnen, vitaminen en mineralen binnen. Deze conclusie kon worden getrokken uit een Amerikaans onderzoek van de Pennsylvania State University. Hierbij werden eetverslagen van 2 dagen van ca. 15.000 personen geanalyseerd met het volgende resultaat: mensen die pinda's eten, nemen meer proteïnen, enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, vezels, vitamine A en E, foliumzuur en de mineralen calcium, magnesium, zink en ijzer op dan mensen die geen pinda's eten. De energieopname was bij de pinda-eters weliswaar hoger, maar de body-mass-index was lager dan bij mensen die geen pinda's aten. Dat wil zeggen dat er geen negatieve effecten voor het lichaamsgewicht konden worden vastgesteld. Bovendien had de groep pinda-eters een lager cholesterolgehalte. Uit deze resultaten blijkt dat de consumptie van pinda's de voedingskwaliteit verhoogt.

Bron:

Griel AE. et al.: Improved diet quality with peanut consumption. J Am Coll Nutr., Dec 2004