Aziatisch wokgerecht met pinda’s en kip

Aziatisch wokgerecht met pinda’s en kip

Ingrediënten

  • 4 el raapzaadolie
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g wortelen
  • 100 g prei
  • 1 blik babymaïskolven
  • 100 g suikerpeulen
  • 200 g champignons
  • 100 g bamboescheuten uit glas
  • 100 g taugé
  • 1 stukje gember
  • 3 el ketjap
  • Sap van 1 citroen
  • 1 el honing
  • Jodiumzout, peper
  • Kerriepoeder
  • 250 g mie
  • 500 g kipfilet
  • 60 g pinda’s

Zubereitung:


1. Was, schil en snijd de groenten fijn. Laat de maïskolven en bamboescheuten uitdruppen.

2. Verhit 2 el olie in een wok en bak eerst de uien met de knoflook en wat kerriepoeder aan. Voeg hierna de wortelen, prei, maïskolven en suikerpeulen toe. Voeg hierna de champignons, bamboescheuten en taugé toe. Bak de groenten, totdat ze beetgaar zijn.

3. Voeg de gember toe en kruid met ketjap, citroensap, honing, zout, peper en kerriepoeder.

4. Kook de mie volgens de bereidingsinstructies en voeg hierna toe aan de groenten in de wok.

5. Snijd de kipfilet in repen en bak deze met de resterende olie in een pan.

6. Rooster in een andere pan de pinda’s zonder olie.

7. Garneer het wokgerecht met de kipfiletreepjes en de geroosterde pinda’s.


Nutritions

  • koolh.
  • 69 g
  • 26 %
  • vetten
  • 32 g
  • 46 %
  • eiwit
  • 48 g
  • 96 %
  • Kcal
  • 769
  • 39 %
  • vz. vet
  • 5 g
  • 25 %