Focaccia met geitenkaas en amandelen

Focaccia met geitenkaas en amandelen

Ingrediënten

  • 750 g tarwebloem(type 1050)
  • 1 blokje gist (42 g)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 afgestreken eetlepel onbehandelde citroenschil
  • 1 eetlepel fijn zeezout
  • 8 eetlepels olijfolie(extra vergine)
  • wat extra bloem voor het bestrooien van het werkblad
  • 1 /2 bosje tijm
  • 70 g tijm
  • 150 g gepelde amandelen
  • 200 g geitenkaas (rolletje)

Bereiding:


1. De tarwebloem in een grote kom doen en in het midden een kuiltje maken. De gist verbrokkelen en met de honing in 350 ml lauwwarm water oplossen. Het gistmengsel in het kuiltje gieten en vanaf de rand telkens wat tarwebloem erin roeren tot een dunne brij ontstaat. De kom met een vochtige theedoek afdekken en het deeg op een warme plek ca. 10 minuten laten rijzen.


2. Citroenschil, zeezout en 5 eetlepels olijfolie toevoegen en alles goed mengen. Met een handmixer met kneedhaken gedurende ten minste 5 minuten kneden tot een glanzend en soepel deeg ontstaat. Afgedekt op een warme plek ca. 45 minuten laten rijzen.


3. Het deeg nogmaals kneden en in vorm van een bakblik (ca. 40 x 30 cm) op het met tarwebloem bestrooide werkvlak uitrollen. Het deeg in het bakblik leggen. Met een theedoek afdekken en gedurende 30 minuten op een warm plek laten rijzen.


4. Tijm wassen, droog schudden en de blaadjes van de takjes plukken. De suiker in een pan karamelliseren. De amandelen erdoor roeren. De amandelkaramel op een bakblik leggen en laten afkoelen. De afgekoelde amandelen grof hakken.


5. De theedoek voorzichtig verwijderen. De kaas in kleine stukjes hakken en met de amandelen over het deeg verdelen. Het deeg iets aandrukken, met tijmblaadjes bestrooien en met de rest van de olijfolie besprenkelen.


6. In de oven op 170 °C in het midden van de oven in 25 tot 30 minuten bakken. De gebakken focaccia uit de oven nemen en op een keukenrooster laten afkoelen. In stukken snijden en serveren.



 

Nutritions

  • koolh.
  • 52 g
  • 20 %
  • vetten
  • 21 g
  • 30 %
  • eiwit
  • 13 g
  • 26 %
  • Kcal
  • 449
  • 22 %
  • vz. vet
  • 2 g
  • 10 %

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection

            Necessary cookies

              Back

              Cookies for Marketing purpose

                Back

                Analysis of user behavior

                  Back

                  Other cookies

                    Back

                    Not classified Cookies

                      Back

                      We respect your privacy

                      Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

                      Make your selection here:

                      Necessary cookies

                      Cookies for Marketing purpose

                      Other cookies

                      Analysis of user behavior

                      Not classified Cookies

                      Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

                      Accept all cookies
                      Save selection