Pindasoep uit Bolivia: Sopa de maní

Pindasoep uit Bolivia: Sopa de maní

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1 knoflookteentje
  • 1 el olie
  • 2 wortels
  • ½ kop tomaten in dobbelsteentjes
  • Chilipoeder
  • 200 g pinda's, geroosterd en gezouten
  • 1 liter groentebouillon
  • ½ kop erwten, diepvries
  • ½ kop tuinbonen uit een glazen pot
  • 5 middelgrote aardappels
  • ½ kop noedels
  • 2 el olie
  • Zout, peper
  • Chilipoeder

1. Snijd de uien, het knoflookteentje en de wortels klein en laat deze in een pan met een beetje olie even aanbraden. Voeg de geschilde tomaten in dobbelsteentjes en veel scherpe chilipoeder toe voor een pikante smaak.

2. Maal het grootste deel van de pinda's fijn tot poeder en voeg dit ook toe in de pan. Verwarm de groentebouillon en giet deze erbij. De soep moet eerst iets vloeibaarder zijn dan gewenst, omdat deze bij het koken indikt.

3. Voeg de erwten, de tuinbonen, twee of drie aardappels in dobbelsteentjes en de noedels toe en laat alles koken totdat de aardappels en noedels gaar zijn.

4. Maak intussen van de overige aardappels stukjes of frites: snijd deze klein en frituur ze in de hete olie. Laat ze op een keukenpapier uitdruppelen.

5. Breng de soep met peper en evt. zout en nog meer chilipoeder op smaak en verdeel deze over de borden.

6. Strooi de aardappelstukjes over de soep en garneer deze met de overige pinda's.

7. Bij de soep past witbrood of baguette.

Nutritions

  • koolh.
  • 36 g
  • 13 %
  • vetten
  • 40 g
  • 57 %
  • eiwit
  • 21 g
  • 42 %
  • Kcal
  • 588
  • 29 %
  • vz. vet
  • 8 g
  • 40 %

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection

            Necessary cookies

              Back

              Cookies for Marketing purpose

                Back

                Analysis of user behavior

                  Back

                  Other cookies

                    Back

                    Not classified Cookies

                      Back

                      We respect your privacy

                      Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

                      Make your selection here:

                      Necessary cookies

                      Cookies for Marketing purpose

                      Other cookies

                      Analysis of user behavior

                      Not classified Cookies

                      Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

                      Accept all cookies
                      Save selection