Risotto met spinazie en cashewnoten

Risotto met spinazie en cashewnoten

Ingrediënten

  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 75 g boter
  • 250 g diepvries bladspinazie
  • 300 g risottorijst
  • 4 dl groentebouillon
  • 3 dl witte wijn
  • 75 g Parmezaanse kaas snippers
  • zongedroogde tomaten
  • 75 g cashewnoten
  • versgemalen peper

Bereiding

Pel en snipper de sjalotten.

Verhit 25 g boter in een pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg de spinazie toe en verwarm goed tot het is ontdooid.

Voeg de rijst toe en fruit tot de rijstkorrels glazig zijn.

Voeg de bouillon en witte wijn toe en roer tot het vocht is opgenomen.

Proef na ±20 minuten de rijst. Als hij nog niet gaar is en de bouillon wel op is, kun je steeds weer kleine beetjes witte wijn toevoegen tot de risotto gaar is.

Roer de rest van de boter, de zongedroogde tomaten, cashewnoten en de Parmezaanse kaas erdoor en breng het op smaak met peper.

Nutritions

  • koolh.
  • 76 g
  • 29 %
  • vetten
  • 32 g
  • 46 %
  • eiwit
  • 19 g
  • 38 %
  • Kcal
  • 720
  • 36 %
  • vz. vet
  • 15 g
  • 75 %

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection

            Necessary cookies

              Back

              Cookies for Marketing purpose

                Back

                Analysis of user behavior

                  Back

                  Other cookies

                    Back

                    Not classified Cookies

                      Back

                      We respect your privacy

                      Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

                      Make your selection here:

                      Necessary cookies

                      Cookies for Marketing purpose

                      Other cookies

                      Analysis of user behavior

                      Not classified Cookies

                      Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

                      Accept all cookies
                      Save selection