Walnotensoufflé

Walnotensoufflé

Ingrediënten

  • 35 g zachte boter
  • 40 g bloem
  • 1 /2 vanillestokje
  • 200 ml melk
  • 1 snufje zout
  • 4 eiwitten
  • 3 eigelen
  • 80 g walnoten, fijngemalen
  • 3 el bruine rum
  • 60 g suiker
  • een scheut boter voor het bestrijken van de vormpjes
  • een snufje suiker voor het bestrooien van de vormpjes
  • een snufje poedersuiker voor het bestuiven van de soufflés

Bereiding:


1. Kneed de zachte boter en de bloem tot een deeg. Snijd het vanillestokje open en breng het met de melk en het zout aan de kook. Verwijder het stokje daarna weer. Haal de melk van het vuur en voeg het bloemboterdeeg in kleine porties toe. Breng alles al roerend opnieuw aan de kook totdat een gladde, homogene massa ontstaat.



2. Voeg hierna 1 eiwit en om de beurt de eigelen toe.



3. Voeg ook de walnoten en de rum toe. Meng alles goed.



4. Klop de overige eiwitten met de suiker stijf en schep ze hierna met een kooklepel/garde voorzichtig door de massa.



5. Bestrijk de soufflévormpjes met boter, bestrooi de binnenkant met suiker en vul ze hierna voor de helft met de massa. Bak de soufflés in de voorverwarmde oven op 220 °C au bain marie gedurende ca. 20 min. Bestuif met poedersuiker en serveer ze meteen.


 

Nutritions

  • koolh.
  • 26 g
  • 10 %
  • vetten
  • 27 g
  • 39 %
  • eiwit
  • 12 g
  • 24 %
  • Kcal
  • 406
  • 20 %
  • vz. vet
  • 8 g
  • 40 %

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection

            Necessary cookies

              Back

              Cookies for Marketing purpose

                Back

                Analysis of user behavior

                  Back

                  Other cookies

                    Back

                    Not classified Cookies

                      Back

                      We respect your privacy

                      Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

                      Make your selection here:

                      Necessary cookies

                      Cookies for Marketing purpose

                      Other cookies

                      Analysis of user behavior

                      Not classified Cookies

                      Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

                      Accept all cookies
                      Save selection