Zuurdeegbrood met hazelnoten en wortel

Zuurdeegbrood met hazelnoten en wortel

Ingrediënten

  • 500 g tarwebloem
  • 500 g roggebloem
  • 1 blokje verse gist
  • 1 tl suiker
  • 600 ml lauwwarm water
  • 1 zakje natuurlijk zuurdeeg
  • 4 tl zout
  • 200 g hele hazelnootpitten
  • 1 wortel

Bereiding:


1. Oven voorverwarmen op 50°C. Bloem in een kom doen, een kuiltje maken en de verse gist hierin verbrokkelen, met suiker bestrooien, ca. 100 ml van het warme water hierin gieten en met de vingers door elkaar mengen en kneden. Afdekken met een theedoek en op een bakplaat in de voorverwarmde, uitgeschakelde oven plaatsen. 20 min. laten rijzen tot er blaasjes ontstaan.

2. Zout en het zuurdeeg, dat op kamertemperatuur is, toevoegen. De rest van het water en de hazelnoten toevoegen. Met de kneedhaken van de mixer ca. 5 min kneden. Opnieuw afdekken en in op 50°C voorverwarmde en weer ingeschakelde oven plaatsen, ca. 20 min. laten rijzen.

3. 2 kleine bakblikken (of 1 grote) met olie invetten, het deeg in tweeën delen. Elk deel nog eens met de hand kneden. In één deel de geraspte wortel kenden. Elk stuk in de vorm van het bakblik kneden en in de bakvormen leggen. Weer 20 min. laten rijzen.

4. Oven op 220°C voorverwarmen. De broden in het midden van de oven op 220°C 20 min. bakken.

5. Broden uit de oven halen, losmaken van de rand en nog eens 40 min. In de oven laten staan bij 220°C. Broden uit de oven halen en met heet water besprenkelen voor een mooie glans.


 

Nutritions

  • koolh.
  • 42 g
  • 16 %
  • vetten
  • 7 g
  • 10 %
  • eiwit
  • 6 g
  • 12 %
  • Kcal
  • 258
  • 13 %
  • vz. vet
  • 1 g
  • 3 %

Necessary cookies

    Back

    Cookies for Marketing purpose

      Back

      Analysis of user behavior

        Back

        Other cookies

          Back

          Not classified Cookies

            Back

            We respect your privacy

            Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

            Make your selection here:

            Necessary cookies

            Cookies for Marketing purpose

            Other cookies

            Analysis of user behavior

            Not classified Cookies

            Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

            Accept all cookies
            Save selection

            Necessary cookies

              Back

              Cookies for Marketing purpose

                Back

                Analysis of user behavior

                  Back

                  Other cookies

                    Back

                    Not classified Cookies

                      Back

                      We respect your privacy

                      Our website cookies help to make your visit to our site more enjoyable. We take your preferences into account and only use the data for which you give us your consent.

                      Make your selection here:

                      Necessary cookies

                      Cookies for Marketing purpose

                      Other cookies

                      Analysis of user behavior

                      Not classified Cookies

                      Learn more about the use of cookies in our Privacy policy. You can withdraw your consent to the use of cookies and scripts at any time here!

                      Accept all cookies
                      Save selection