Nazwa łacińska

"Arachis hypogaea"

Orzeszki ziemneWartość odżywcza na 100 gramRDA
Wartość energetyczna2614 kJ
631 kcal

Białko25.2 g
Węglowodany12.9 g
w tym cukier4.8 g
Tłuszcze51.7 g
Kwasy tłuszczowe nasycone7.5 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone32.1 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone9.5 g
Błonnik6.8 g
Sód0.0 mg
Wapń56.0 mg7.0%
Magnez216.0 mg58.0%
Fosfor456.0 mg65.0%
żelazo1.9 mg14.0%
Cynk3.3 mg33.0%
Witamina B10.2 mg15.0%
Witamina B20.1 mg6.0%
Witamina B317.5 mg109.0%
Witamina E6.4 mg53.0%
Kwas foliowy56.6 mcg28.0%
RDA = Zalecana dzienna porcja
Uwaga: Małe dzieci mogą się zadławić orzechami.

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, rosnące pod ziemią. Sam orzech jest dość nietypową rośliną, ponieważ jej owoce dojrzewają bardzo szybko. Od momentu zasiania do zbiorów mija zaledwie 120-160 dni. Kwiaty powstają nad ziemią a następnie więdną, przy czym szypułka wydłuża się i kieruje do dołu, wpychając w ziemię strąk. Nasiona rozwijają się w ziemi, w związku z czym orzeszków ziemnych się nie zbiera, ale wykopuje. W wyniku tego orzeszków ziemnych nie zalicza się do orzechów, ale do roślin strączkowych.

Światowa historia orzeszków

Orzech ziemny pochodzi z Ameryki Południowej. Ponad 3 500 lat temu Inkowie używali go grzebiąc zmarłych – aby dostarczał im pożywienia w zaświatach. Hiszpańscy odkrywcy przywieźli go do Hiszpanii, skąd rozprzestrzenił się do Azji i Afryki. Orzech ziemny stał się popularną rośliną uprawną – w Afryce nawet panuje pogląd, że ma duszę. Do Stanów Zjednoczonych roślina ta trafiła na statkach niewolniczych. Spożycie orzeszków ziemnych ogromnie wzrosło w latach sześćdziesiątych XIX wieku, w wyniku Wojny Domowej w Stanach Zjednoczonych, kiedy to obie armie – Południa i Północy – uznały je za niezwykle wartościowy produkt. Dziś orzeszki ziemne są składnikiem wielu produktów i są stosowane na całym świecie.

Wartość odżywcza

Orzeszki ziemne odznaczają się dużą zawartością witaminy B3,  E oraz cynku. Cynk sprzyja budowie białka i odbudowie tkanek. Witamina E jest silnym przeciwutlniaczem, który może odgrywać ważną rolę w zapobieganiu chorobom układu krążenia oraz nowotworom. Witamina B3 natomiast ma wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego oraz zdrowie skóry.