Erdnuss-Hummus
Zutaten
- 400 g Kichererbsen, getrocknet
- 200 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 0.5 TL Chilipulver
- Salz
- 2 TL Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Curry
- 3 TL Petersilie, frisch, gehackt
Kichererbsen am Vortag in einem Topf in der 5-fachen Menge Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen in frischem Wasser ca. 1,5 Stunden kochen. Erdnüsse in der Küchenmaschine grob hacken oder mit einem starken Pürierstab zerkleinern und anschließend zu den abgetropften Kichererbsen geben. Knoblauch kleinschneiden oder pressen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, Zucker hinzugeben. Mit Essig ablöschen. Zusammen mit allen restlichen Zutaten zu der Erdnuss-Kichererbsen-Mischung geben und durchpürieren. Petersilie daruntermischen. Hummus eignet sich gut als Brotaufstrich oder als Dip. Er lässt sich auch problemlos einfrieren.
Nährwerte
- Kcal
- 280
- 14 %
- Fette
- 16 g
- 23 %
- Kohl.
- 21 g
- 8 %
- Eiweiß
- 13 g
- 26 %
- ges. FS
- 3 g
- 15 %