Sauerteigbrot mit Haselnüssen und Möhre

Sauerteigbrot mit Haselnüssen und Möhre

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 500 g Roggenmehl
  • 1 Würfel Hefe, frische
  • 1 TL Zucker
  • 600 ml Wasser, lauwarm
  • 1 Beutel Natursauer-Teig
  • 4 TL Salz
  • 200 g Haselnusskerne, ganze
  • 1 Möhre

Zubereitung: 

1. Den Backofen auf 50° C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle machen, die Hefe hineinbröseln, mit dem Zucker bestreuen, etwa 100 ml von dem warmen Wasser hineingießen und mit den Fingern verrühren und kneten. Mit einem Handtuch abdecken und auf einem Backblech in den vorgeheizten, wieder ausgestellten Ofen setzen, 20 Min. gehen lassen, bis sich Bläschen gebildet haben.

2. Jetzt das Salz und den zimmerwarmen Sauerteig hinzufügen. Restliches Wasser und die Haselnüsse dazugeben. Mit den Knethaken des Mixers ca. 5 min verarbeiten. Wieder zum Gehen abdecken, in den auf 50° C vorgeheizten und wieder abgestellten Ofen stellen, 20 Min. gehen lassen.

3. 2 kleine Kastenformen (oder 1 große) mit Öl einfetten, den Teig teilen, jedes Stück noch einmal von Hand kneten. Unter ein Teigstück eine geraspelte Möhre kneten. Jedes Stück zu einer Wurst in Kastenlänge formen und in die Formen legen. Erneut 20 Min. Gehzeit.

4. Backofen auf 220° C vorheizen. Die Brote auf der zweituntersten Schiene bei 220° C 20 Min. backen.

5. Brote aus dem Ofen nehmen, vom Formrand lösen und erneut für 40 Min. bei 220° C in den Ofen stellen. Herausnehmen und noch heiß mit heißem Wasser bepinseln für eine glänzende Oberfläche.

 

 

 

Nährwerte

  • Kohl.
  • 42 g
  • 16 %
  • Fette
  • 7 g
  • 10 %
  • Eiweiß
  • 6 g
  • 12 %
  • Kcal
  • 258
  • 13 %
  • ges. FS
  • 1 g
  • 3 %
Schon geNusst?

Nüsse sind genauso nahrhaft wie Fleisch.

Weiterlesen

Notwendige Cookies

    Zurück zur Übersicht

    Cookies für Marketingszwecke

      Zurück zur Übersicht

      Analyse des Nutzerverhaltens

        Zurück zur Übersicht

        Sonstige Cookies

          Zurück zur Übersicht

          Nicht eingeordnete Cookies

            Zurück zur Übersicht

            Wir respektieren ihre Privatsphäre

            Wir setzen Cookies und Skripte ein, mit denen die Nutzung dieser Seite für Sie erleichtert wird und wir Informationen über das Nutzungsverhalten der Besucher dieser Seite erhalten. Wenn das Cookie oder Skript nicht für das Betreiben der Webseite notwendig ist, können Sie auswählen welche Cookies und Skripte wir benutzen.

            Diese Cookies werden erst nach Ihrer ausdrücklichen Einwilligung aktiviert.

            Notwendige Cookies

            Cookies für Marketingszwecke

            Sonstige Cookies

            Analyse des Nutzerverhaltens

            Nicht eingeordnete Cookies

            Weitere Infos zu den Cookies finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können Ihre Einwilligung zur Nutzung von Cookies und Skripten jederzeit hier widerrufen!

            Alle Cookies akzeptieren
            Einzelauswahl bestätigen

            Notwendige Cookies

              Zurück zur Übersicht

              Cookies für Marketingszwecke

                Zurück zur Übersicht

                Analyse des Nutzerverhaltens

                  Zurück zur Übersicht

                  Sonstige Cookies

                    Zurück zur Übersicht

                    Nicht eingeordnete Cookies

                      Zurück zur Übersicht

                      Wir respektieren ihre Privatsphäre

                      Wir setzen Cookies und Skripte ein, mit denen die Nutzung dieser Seite für Sie erleichtert wird und wir Informationen über das Nutzungsverhalten der Besucher dieser Seite erhalten. Wenn das Cookie oder Skript nicht für das Betreiben der Webseite notwendig ist, können Sie auswählen welche Cookies und Skripte wir benutzen.

                      Diese Cookies werden erst nach Ihrer ausdrücklichen Einwilligung aktiviert.

                      Notwendige Cookies

                      Cookies für Marketingszwecke

                      Sonstige Cookies

                      Analyse des Nutzerverhaltens

                      Nicht eingeordnete Cookies

                      Weitere Infos zu den Cookies finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können Ihre Einwilligung zur Nutzung von Cookies und Skripten jederzeit hier widerrufen!

                      Alle Cookies akzeptieren
                      Einzelauswahl bestätigen