Fisticul

Fisticul este fructul cu sâmbure al unei specii de copac foioase. Din unele puncte de vedere, copacul de fistic seamănă cu copacii de arahide şi nucii şi aparţine aceleiaşi familii ca şi nucul. Originea exactă a fisticului nu este întru totul clară. În prezent, copacii de fistic cresc în Afganistan, Pakistan, India, Iran, Turcia, Grecia, Italia şi SUA. În ţări precum Afganistan, copacii de fistic cresc în sălbăticie în regiuni montane, unde copacul arată mai degrabă ca un arbust decât ca un copac.

Despicate şi nedespicate

Creşterea fisticului poate fi comparată cu creşterea strugurilor; fisticul creşte în ciorchini, într-un copac. Când aluna se coace, creşte mai mare, determinând coaja tare de deasupra să se despice după ceva timp. Aceste alune se numesc şi ‘‘despicate’‘. Există şi alune de fistic numite ‘‘ne-despicate’‘ care nu se despică. Aceasta se întâmplă atunci când aluna nu s-a copt suficient. Nu toţi alunii de fistic produc alune, pentru că există copaci ‘‘masculi’‘ şi respectiv ‘‘femele’‘. Numai copacul ‘‘femelă’‘ produce fistic şi oferă o recoltă plină la fiecare doi ani.

Recoltarea

În trecut, alunele de fistic erau culese prin lovirea copacului cu o bâtă, fiind prinse într-o pătură. În zilele noastre există echipamente care scutură copacul pentru a le recolta.

Valoare nutriţională Fisticul

FisticulValoarea nutriţională per 100 grame DZR
Energie2452 kJ / 592 kcal
Proteine23.8 g
Carbohidraţi10.8 g
din care zaharuri 5.7 g
Grăsimi48.3 g
din care saturate 5.6 g
din care mono nesaturate 27.3 g
din care polisaturate 13.1 g
Fibre alimentare 9.5 g
Sodiu6.0 mg
Calciu131.0 mg4.0%
Magneziu136.0 mg36.0%
Fosfor598.0 mg

85.0%

Fier4.3 mg31.0%
Zinc2.9 mg29.0%
Vitamina B10.6 mg58.0%
Vitamina B20.2 mg11.0%
Vitamina B32.0 mg13.0%
Vitamina E4.8 mg40.0%
Acid Folic 30.8 mcg15.0%

DZR = Doza zilnică recomandată
Atenţie: copiii mici trebuie supravegheaţi când consumă alune, există riscul să se înece cu ele.